Popis
Optický refraktometr se 2 stupnicemi pro měření cukernatosti pivní mladiny.
Stupnice SG wort
jedná se ospeciální stupnici pro měření specifické hmotnosti pivní mladiny s jejíž pomocí zjistíte hustotu s rozsahem měření 1.000 až 1.120 a s rozlišením 0.001. Tato stupnice se hojně používá v anglicky mluvících zemích a pokud čerpáte inspiraci ze zahraničních receptů většinou se s údají v ní uvedených setkáte. Vztah mezi klasickou stupnicí Plato běžně zaužívanou v ČR (pivo 10 °, 12 °) a specifickou hmotností (SG) není lineární, ale přibližně lze uvést takto 1 ° Plato se rovná čtyřem SG
Příklad 12 ° Plato odpovídá hustotě 1,048 (12 x 4 x 0.001)
Stupnice °Bx
rozsah 0 až 32 °Bx s rozlišením odečtu 0.2 °Bx. Univerzální stupnici Brix lze použít také při pěstitelském pálení ovoce – především pro měření cukernatosti ovocného kvasu a rmutu při procesu fermentace (přirozené alkoholové kvašení). Symbol °Bx uvádí poměr hmotnosti cukru (sacharózy) a vody, ve které je dané množství cukru rozpuštěno.
