Zelené pivo je jedním z nejzajímavějších fenoménů pivního světa. Tento netradiční nápoj, spojený především s oslavami Velikonoc a Dne svatého Patrika, si získal oblibu v několika zemích, včetně České republiky. Přestože se může zdát jako moderní výstřelek, jeho historie sahá mnohem hlouběji, než by se mohlo zdát. Podívejme se podrobněji na původ zeleného piva, jeho výrobu, popularitu i současný trend na trhu.
Historie zeleného piva
Zelené pivo není jen módním hitem posledních let, ale má své historické kořeny. Zelené nápoje byly populární už ve středověku, kdy se pivovarníci pokoušeli dosáhnout různých barevných odstínů přidáváním bylin a přírodních přísad. Piva se tehdy barvila například kopřivami, jalovcem či meduňkou.
První zmínky o zeleném pivu
Historické záznamy naznačují, že první oficiální zmínky o zeleném pivu pocházejí z Irska a Anglie. Tamní pivovary v 19. století experimentovaly s různými barvivy, aby vytvořily zajímavější a atraktivnější varianty tradičních piv. První moderní zmínky o zeleném pivu jako fenoménu se objevují v roce 1914, kdy newyorský lékař a pivní nadšenec Thomas H. Curtin obarvil pivo zeleným potravinářským barvivem na oslavu Dne svatého Patrika.
Zelené pivo v České republice
Ačkoliv by se mohlo zdát, že zelené pivo je převážně irská tradice, Česká republika si vyvinula vlastní variantu, která se stala neodmyslitelnou součástí Velikonoc. Tradice zeleného piva u nás začala v roce 2006, kdy jej poprvé uvařil pivovar Starobrno jako speciální sezónní edici. Tento marketingový tah se rychle uchytil a zelené pivo se stalo oblíbeným velikonočním rituálem.
Jak se zelené pivo vyrábí?
Zatímco v Irsku se pivo obvykle barví obyčejným potravinářským barvivem, v České republice pivovary často přidávají speciální bylinky nebo přírodní chlorofyl. Ten nejen dodává pivu specifickou barvu, ale může také ovlivnit jeho chuť, která bývá lehce bylinná a osvěžující.
Velikonoční tradice a zelený čtvrtek
V českém prostředí se zelené pivo stalo neodmyslitelnou součástí oslav tzv. Zeleného čtvrtka, což je den před Velkým pátkem. Podle křesťanských tradic by měl být tento den spojen s konzumací zelené stravy a nápojů, což pivovary využily k popularizaci zeleného piva jako ideálního velikonočního nápoje.
Moderní trendy a obliba zeleného piva
V posledních letech se zelené pivo rozšířilo i do dalších zemí, ačkoli si stále udržuje spíše sezónní charakter. V USA, Kanadě, Německu či Rakousku ho pivovary vaří především kolem Dne svatého Patrika, zatímco v Česku zůstává spojené hlavně s Velikonocemi.
Nové variace zeleného piva
Dnes už zelené pivo není jen o potravinářském barvivu či chlorofylu. Některé moderní pivovary experimentují s různými přísadami, jako jsou:
- Matcha čaj, který dodává nejen barvu, ale i jemně hořkou chuť
- Spirulina, která je bohatá na živiny a dává pivu jemný mořský nádech
- Bylinné extrakty, jako je meduňka nebo kopřiva, které mohou obohatit chuťový profil
Ekologické zelené pivo
S rostoucím důrazem na ekologii a přírodní ingredience se některé pivovary snaží vyrábět zelené pivo pouze z bio surovin. Místo umělých barviv využívají přirozené pigmenty z rostlin, čímž oslovují i zdravější životní styl.
Závěr
Zelené pivo je nejen vizuálně zajímavým nápojem, ale také fenoménem s bohatou historií a tradicí. Ať už jako součást irských oslav Dne svatého Patrika nebo českých Velikonoc, jeho popularita stále roste a přináší nové a inovativní variace. Co přinese budoucnost? Možná ještě sofistikovanější chutě a ekologičtější přístupy k jeho výrobě. Jedno je však jisté – zelené pivo tu s námi ještě nějaký čas zůstane.
